商品No:kojuken:10000384
【本格北京ダックをご家庭で！】
ロースト北京ダック 1羽 (約1.5kg)
価格：3,780円商品説明：約1.5kgのロースト北京ダック。
面倒な内臓抜き、手間のかかる照り付けやコウ済み。
カラリと揚げるだけで、丸ごと北京ダックの出来上がりです。
頭つき、脚つき（関節まで）で丸々1羽、見栄え十分のダックは、テーブルに置けばインパクト大 !パリパリの皮を切り取って、 カオヤー餅 に包んで食べるあの贅沢がご家庭で再現できます。
タレは甜麺醤や、海鮮醤などをお使いください。
【1】北京ダックを冷蔵庫で解凍します。
【2】中華鍋にたっぷりの油を沸かします。
最初は弱火で揚げ、ダックの表面がカリッとなってきたら強火にします。
【3】仕上げにダックをザーレン(
※)に乗せ、沸騰した油を、お玉でダックにジューッと何度もかけます。
表面に照りが出て、皮がカリカリになったら出来上がりです。
(所要時間:全部で30分程度)
※ザーレン…中華鍋に穴があいたようなもの。
鍋より1サイズ小さいものを使います。
揚げ物をザッと一気にすくい上げることができます。
ザーレンがなくても大丈夫ですが、あればよりカラッと仕上げることができます。
★オーブンで焼く方法天板に金網を渡し、ネギの青い部分を敷いて、ダックが直接金網に触れないように乗せます。
背中を上にして10〜15分焼いた後、腹を上にして置き換え、10〜15分で焼き上げます。
オーブンはあらかじめ230度に温めておきます。
焼時間は、加減をみて調整してください。
ダックで一番美味しいとされるのは、皮の中でも油が乗ってパリパリしているお尻の上面と、胸の部分。
一緒に包むネギは、辛味が強い方がサッパリと食べれます。
★ダックをカットするときはどうするの？【1】首を持ってダックを押さえます。
【2】最初に肩と...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
