【酒井かんぴょう店】韃靼そば乾麺【つゆ付300g】北海道産だったんそば粉使用≪韃靼蕎麦乾麺≫ルチン、ケルセチン含有のダッタンソバ...の商品情報ページ

関連キーワード： 韃靼そば そば そば

ショップ名：酒井かんぴょう店(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：商品詳細 だったん乾麺
つゆ付（ストレート・濃縮）選択可 内容量：300g（3人前） 原材料名：小麦粉、だったんそば粉（北海道産）、食塩 小麦粉：6割/だったん蕎麦粉：4割 当店の韃靼そばは、だったんそば粉以外のそば粉は使用しておりません。
【調理方法】 沸騰した鍋の中に本品をほぐして入れ、4〜5分茹で上げ、十分水洗いをしてお召し上がりください。
【保存方法】 直射日光、湿度をさけ冷暗所に保存 ♪Q＆A
よくある質問 【配送方法】 常温で発送北海道産韃靼そば粉を使用したこだわりの逸品 今ではルチンの含有量の多さで一般にも幅広く知られている「韃靼蕎麦」 吉粋の韃靼乾麺は乾麺でありながらものどごしが良く、ほろ苦い味がしながらも食べやすいように仕上げております。
生麺よりも保存が容易でギフトにも喜ばれる、大変人気の高い逸品です。
「だったんそば」とは？ 主に一般に食べられている蕎麦を普通ソバ（甘そば）といい、それに対してもう1種類のそばがダッタン蕎麦（苦そば）と言います。
ダッタン蕎麦はルチンの含有量が普通そばの約100〜150倍と多く、特有の苦味があるお蕎麦です。
これはルチンがルチン分解酵素により、ケルセチンという成分に変わるからです。
この「ケルセチン」がだったん蕎麦特有の苦味であり、それだけ「韃靼蕎麦」には「ルチン」が含まれているということになります。
ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000〜3000m以上の山岳地帯です。
イ（い）族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。
ダッタン蕎麦を主食としている中国の少数民族、イ（い）族が、厳しい自然と闘いながらも、健康でエネルギッシュ！イ（い）族の人達は、今でも石臼で粉を挽き...続きはお店の商品ページにてご確認ください。