【養老の地玉子　（有）松永養鶏場】【香川県小豆島産】三十ニ石大杉樽二度仕込み「鶴醤」500ml×1本...の商品情報ページ

【鶴醤】（500ml×1本）小豆島「醤の郷」ヤマロク醤油製造の逸品！通常の2倍の歳月と材料をかけて作った究極の醤油！お刺身、焼き魚、冷奴、すき焼きに。

関連キーワード： 薄口しょうゆ しょうゆ 調味料

ショップ名：養老の地玉子　（有）松永養鶏場(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：スタッフからのおすすめコメント 小豆島で5代続く醤油屋の巨匠が作った、通常の2倍の歳月（4年）の歳月をかけてつくっだ究極の醤油です。
お刺身、焼き魚、冷やっこに。
醤の郷「小豆島」ヤマロク醤油 醤油づくりは木の樽でないとあかん。
醤油づくりは木の樽でないとあかん、木の柱、土壁でないとあかん、土間でないとあかん」という昔ながらの製法と三十ニ石（6000リットル）の大杉樽による天然醸造にこだわった「ヤマロク醤油」。
現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上、登録有形文化財に指定されています。
ここでは、国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り、蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています。
二度仕込みで熟成 1回麹を仕込んで1〜2年熟成し生醤油を作り、それを大杉樽に返し、その生醤油に国産丸大豆を小麦でつくった麹を再度仕込んで1年以上熟成させました。
通常の醤油の2倍もの原料と歳月を掛けた醤油です。
濃厚な風味なのでお刺身に最適です。
お刺身、焼き魚、冷奴、すき焼きに最適。
原材料：大豆、小麦、食塩産地：香川県小豆郡容量：1本＝500ml【必須記載事項】・広告文責・・・株式会社アコール
電話番号0791-46-8010・メーカー・・・ヤマロク醤油株式会社・区分・・・日本製・さいしこみ醤油（食品）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。