商品No:toscana:10011581
ワインビネガー 赤 250ml チェーザレ
価格：2,268円商品説明：Information【メーカー情報】イタリアではワインヴィネガーは家庭で広く一般的に使用されているお酢ですが、バローロ、バルベーラ、グリニョーロ、アルネイス、モスカートといったピエモンテ州ランゲ産の銘醸ワインから本格的に高品質のヴィネガーを醸造しているシェフは、チェーザレ・ジャッコーネ唯一人です。
チェーザレさんはイタリア料理界の知る人ぞ知る巨人として知られ、ミシュラン掲載を拒むシェフとしても知られています。
チェーザレさんはワインヴィネガーは料理の素材やワインとの相性において非常に重要なものと捕らえて、それぞれのワインの特徴を生かし、オーク樽で熟成させたワインヴィネガーを作っています。
【商品情報】 【原材料名】ぶどう（ワイン） 酸度：6%【保存方法】常温【原産国】イタリア【注意事項】ワインヴィネガーは本来の風味を保つために、フィルター処理や熱処理は一切しておらず、瓶内では酵母が生きています。
このため、瓶はあえて完全密封されていません。
また、瓶内に白っぽい浮遊物または沈殿物が見かけられることがありますが、これはぶどうの皮及び長期熟成によりヴィネガーの成分が析出したものです。
全て検品しておりますが、液漏れすることもございます。
また、封の蝋は少しの衝撃でも割れることがありますが、品質には何ら影響を与えるものではありませんので、液漏れ及び蝋のわれについての対応はできませんので予めご了承ください。
【備考】
イタリアでは、多くのシェフたちが菜園や農園を持ったり家畜を飼育したり、ブドウやオリーブオイルなどを栽培したりと、自ら料理の素材作りをしています。
中でも地元の手頃なワインから、手軽に得られるワインヴィネガーは、シェフのみならず一般家庭でも広く使用されています。
しかしな...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
