商品No:hi-syokuzaishitu:10000454
無添加 トレッビアーノ種の ブドウだけで作った 6年熟成のバルサミコ
バルサミコ 6年熟 250ml 無添加バルサミコ酢 【D+0】
価格:1,728円商品説明:INFORMATION
名称 無添加バルサミコ 6年熟成
賞味期限 お届け後、未開封で約1年
保存方法 冷暗所で保存してください
サイズ 250ml
原産国 イタリア/モデナ
原材料名 葡萄果汁、葡萄酢
配送方法
発送温度帯 【基本常温/冷凍発送不可】
同梱包 常温と冷蔵発送可能の商品と 同梱いただけます
お届け日 ご注文後1日〜2日営業日に 発送対応を行います。
販売者北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナから、レッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。
「公爵の酢」「黄金の液体」「調味料のキャビア」など世界で最も高価で気品のある酢と言われるアチェート・バルサミコはこの様にさまざまに呼ばれています。
その艶やかな暗褐色、とろりとしたシロップ状の濃度、かぐわしい花の香りとまろやかな甘味。
同じブドウを原料としながらも、いわゆる一般 のアチェート・ディ・ヴィーノ(ワインビネガー)とは、まったくその質を異にしています。
そしてその起源は古く中世にまでさかのぼります。
この一帯を支配していた貴族エステ家によって管理され、モスクワやパリを初めとする他の公国の国王や公爵らに贈物として送られるほか、モデナを中心とする上流階級の専有物として生き続けてきました。
この特殊な酢が脚光を浴びる様になったのはごく最近のことです。
それもほんのひと握りの限られた範囲のことで、イタリアでさえもいまだにこのアチェート・バルサミコの名を知らない 人は多く、またイタリアの料理書にもそれを見い出だすことはほとんどありません。
原料はトレッビアーノ種というこの地方特産の白ブドウで、甘味が強いのが特徴です。
これを潰し種子...続きはお店の商品ページにてご確認ください。