【ケンコーコム】【F対象商品12点購入で送料無料】業務用 タイム（タチジャコウソウ）【1kg】スパイス カレー カレー粉 香...の商品情報ページ

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商品説明：内容量：1000g 原産国：モロッコ 原材料：タイム 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
タイム・たちじやこうそう（立砦香草）・木立百里香シソ科の多年生草本 原産地：南ヨーロッパ、地中海沿岸 産地：フランス、モロッコ、スペイン、ギリシア、トルコ、イタリア、イギリス、ポルトガルなど 産地：フランス 部位：葉 南ヨーロッパー帯に広く自生するシソ科の多年草で、この地域では古くから食用、薬用その他さまざまに利用されてきました。
いまでも主産地は南ヨーロッパだが、気候に対する適応性がすぐれているので、亜熱帯から温帯性の気候ならばどこでも生育します。
そのためタイムには変種が多く100種類以上もあり、その形態もさまざまです。
日本へは明治になってから渡来しました。
ヨーロッパの料理には不可欠の存在であり、きわめてヨーロッパ的なスパイスといわれます。
独特のすがすがしい芳香とほろ苦さがあり、この芳香は肉類、とくに魚介類の生臭みを消すのに最適なスパイスです。
タイムの芳香の主成分はチモールとカルバクロールで、栽培条件によってその比率は大きく異なり、香りも違ってくる。
生の葉茎も乾燥したものも、魚肉の臭い消し香りづけにいろいろ使うことができます。
たとえばブイヨンやスープストックなどを調理するとき、香草を来ねたブーケガルニを加えて肉や鶏がらの臭みをとろか、 このブーーケガルニにタイムは欠かせないスパイスです。
また、とくに魚介類とよく合うので、はまぐりや魚のチャウダー、フィッシュソース、コロッケなどの魚介料理に、 臭み消し以外の目的でもよく使われています。
ヨーロッパの一般家庭での利用法としてはほか...続きはお店の商品ページにてご確認ください。