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商品説明：内容量：50g 原産国：中国 原材料：花山椒 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
ジャパニーズペッパー

さんしょう（山椒）、はじかみ（椒）
花椒（ホワジャオ） ミカン科の落葉高木 原産地：日本、中国 生産地：日本、中国 産地：中国 日本生まれのスパイスの代表。
石器時代の貝塚から種子が発見されており、 日本最古の書物である記紀にも「椒（はじかみ）」の名が記されている。
樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味かおり、葉も実も、若い樹皮も、 昔から日本料理のスパイスとして使われてきた。
多数の晶種があるが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒である。
これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富むので良品とされている。
さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、 河北方渉県産のものがよいとされている。
中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられた。
果実の犬きさは日本のものよりやや小さいが、芳香がある。

さんしょうは、独特のさわやかな芳香と辛味に特徴かおる。
芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがする。
また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれる。
実はつくだ煮にしたり、みそあえ（さんしょうみそ）
にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合する。
また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われる。
とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭...続きはお店の商品ページにてご確認ください。