【世界のお酒ニューヨーク】さつま司黄麹芋25゜720ml...の商品情報ページ

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商品説明：主原料の芋は鹿児島産の黄金千貫を100%使用。
黄麹仕込みと、こだわりの可変蒸溜法が醸しだす、華やかな香りとさつまいもの甘味が際立つまろやかな味わいの本格芋焼酎です
※黄麹仕込み・・・ もろみをつくる過程で使用する麹菌には「黒麹」「白麹」「黄麹」等があり、 使う麹の種類によって醗酵の状況や味や香りに違いが生まれます。
黄麹は、クエン酸を生成する力が弱いことから、南九州の温暖な気候においては「もろみ」の段階で傷みやすく、取り扱いが難しいとされています。
デリケートな黄麹で焼酎を仕込むには高度な技術と手間を要しますが、芋焼酎のクセを抑えてさつまいも本来の甘味や旨みが引き立つ淡麗な焼酎をつくりだします。

※可変蒸溜法・・・常圧蒸溜法特有のコク感を持たせつつ、華やかな香りの成分を引き立たせます...続きはお店の商品ページにてご確認ください。