【楽天ブックス】チーズの図鑑 [ 本間るみ子 ]...の商品情報ページ

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商品説明：本間るみ子 KADOKAWABKSCPN_【ニコカド2016_3倍】 発行年月：2015年03月 予約締切日：2015年03月03日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784040674254 本間るみ子（ホンマルミコ） 株式会社フェルミエ代表取締役社長。
チーズプロフェッショナル協会会長。
フランス農事功労章受章者協会理事。
1986年3月、ナチュラルチーズを専門的に扱う株式会社フェルミエを設立。
フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。
フランスより1999年農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章を受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1
知っておきたいチーズの基礎知識（チーズとは／チーズの美味しい食べ方／チーズの歴史／各国のチーズ事情）／2
タイプ別チーズファイル（白カビタイプ／青カビタイプ／ウォッシュタイプ／シェーヴルタイプ／セミハード＆ハードタイプ／フレッシュタイプ）／3
プラスひと手間でもっとチーズを楽しむ（焼く・溶かす／塩味を足す／料理に使う） 本書では、“一度は食べておきたい”チーズを厳選し、それぞれがもつ“物語”とともに紹介しています。
チーズを食べるときは、それをつくっている人たちのこと、生産地や家畜のことなどを少しでも知っておくと、知らないままより何倍も楽しむことができるでしょう。
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