【ケンコーコム】海の精 豆味噌 1kg[海の精 味噌(みそ)]...の商品情報ページ

海の精 豆味噌 1kg/海の精/豆みそ(豆味噌)・八丁味噌/税抜1900円以上送料無料

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商品説明：
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。
商品説明「海の精 豆味噌 1kg」は、国産の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、懐かしい風味の豆味噌(みそ)です。
塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル豊富な純国産の自然海塩「海の精」を使用しています。
国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。
また、仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出するナチュラルウォーター(神泉水)を使用しています。
昔ながらの木樽を用い、加温速醸せず、天然醸造法にて2-3年じっくり発酵・熟成しました。
加熱していない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。
また酵母や乳酸菌が生きています。
ほど良い酸味と独特の深いコクが魚介類などの臭みを消して、まろやかな旨味を醸し出します。
大豆と塩だけの味噌なので、大豆の重厚な味と香りが楽しめます。
お召し上がり方通常の味噌と同様に使用できます。
かぼちゃ、じゃがいも等の甘味のある碗種が生きます。
ご注意
●生きている味噌です。
発酵ガス抜きの為、袋の上部に脱気バルブが取り付けてあるため、液漏れなどに注意して横倒しにしないで下さい。

●生の味噌ですので乳酸菌や酵母や酵素が生きています。
暖かい時期に常温に置いておくと、表面に白いカビ状のものが出ることがあります。
これは産膜酵母といって無害ですが、風味を損ないますので必ず冷蔵庫に保管して下さい。

●漉さずに丸ごと詰めていますので、細かい粒があります。

●八丁味噌ともいわれる豆味噌とは、柔らかさ、風味等も違うオリジナルのものです。
保存方法冷蔵(10度以下)お問い合わせ先海の精...続きはお店の商品ページにてご確認ください。