【楽天ブックス】せいろで蒸す [ 岩崎啓子 ]...の商品情報ページ

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商品説明：岩崎啓子 河出書房新社セイロ デ ムス イワサキ,ケイコ 発行年月：2009年05月 予約締切日：2009年05月23日 ページ数：63p サイズ：単行本 ISBN：9784309281582 岩崎啓子（イワサキケイコ） 料理研究家・管理栄養士。
料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。
雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。
さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
せいろ1段で蒸すーシンプルに素材の豊かさを楽しむ（トマトの肉詰め蒸し／ざく切りキャベツ／なすの中華香味だれ
ほか）／第2章
器を入れて蒸すー味をつけて新しさと奥深さを楽しむ（蒸し麻婆豆腐／豚肉の黒ごま蒸し／鯖の香り味噌蒸し
ほか）／第3章
せいろを重ねて蒸すー一度に2品、献立で楽しむ（鮭のせ梅蒸しご飯＆きのこと生揚げのおかかあえ／中華風混ぜご飯＆なすと豚肉のカレーオイスター風味／花巻＆牛肉とにんにくの茎の辛味噌蒸し
ほか） せいろ1段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。
器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。
さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に2品ができ上がり。
驚きの献立が楽しめます。
まずはせいろを1段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。
じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。
きっと、とても楽しいです。
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