【楽天ブックス】魚貝類とアレルギー改訂版 [ 塩見一雄 ]...の商品情報ページ

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商品説明：ベルソーブックス 塩見一雄 成山堂書店発行年月：2013年04月 ページ数：182p サイズ：全集・双書 ISBN：9784425851225 塩見一雄（シオミカズオ） 1947年岡山県生まれ。
1970年東京大学農学部水産学科卒業。
1972年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程修士課程修了。
1975年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。
1975年日本学術振興会奨励研究員。
1976年米国ロードアイランド大学薬学部博士研究員。
1977年東京水産大学食品生産化学科助手。
1989年東京水産大学食品生産学科助教授。
1991年東京水産大学食品生産学科教授。
2003年東京海洋大学海洋科学部海洋食品科学科教授（大学統合により名称変更）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
食物アレルギーの発生状況／第2章
食物アレルギーはなぜ起こる／第3章
魚の食物アレルギー／第4章
エビ・カニ（甲殻類）の食物アレルギー／第5章
貝類・イカ・タコ（軟体動物）の食物アレルギー／第6章
魚貝類の特殊なアレルギー／第7章
食物アレルギーの予防法と治療 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。
実は世界一の魚貝類のアレルギー大国だった！？現代人に急増している食物アレルギーとは何か。
水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
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