商品No:satumaya:10000600
長崎産とびうお100％・上品な高級おだしに！〜 この商品は一部地域を除き送料無料でお届けします 〜
平成28年秋新物 長崎県産 焼きあご（極上） 1kg
価格：9,180円送料無料商品説明：内容量 1kg（1匹13〜16cm前後） 賞味期限 およそ180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
開封後は、冷蔵庫または冷凍庫にて保存し、お早めにお召し上がり下さい。
原料原産地 長崎県100％ 加工地 長崎県 原材料 とびうお 商品説明 原料のトビウオを素干しにしてから炭火で焼いたものです。
根強い人気を誇る超！希少！な「高級だし」です！九州地方ではこれでだしを取って、美味しい雑炊を作るのが定番・・・近年では、ラーメン屋さんでも隠し味として人気の一品です。
見た目と違いあっさりした上品な「だし」がとれます。
ここ数年は、トビウオの漁獲高が不安定となっており、焼きあご自体の相場もその年により変化が大きく、価格も高騰しています。
おだしの取り方「煮干し」とほとんど同じです。
まず約8〜10時間位水に浸します。
前日の夜から、お鍋に入れておくと良いでしょう。
火にかけたら、弱火で「アク」を取り除きながら10〜15分沸騰させれば、焼きあごを取り出します。
黄金色の何とも言えない上品な香りをもつ「おだし」の出来上がり♪焼いていますので、そのまま鍋にかけても、魚の臭みはそれ程出ませんが、もし気になるようでしたら、頭を取り除いてお使い下さい。
分量については、1リットルに対し1〜2匹が目安となりますが、おだしの濃淡のお好みでご調節していただければと思います。
昆布と一緒に取るとよりおいしいおだしがでるはず・・・ 検索項目 焼あご・焼きあご・焼アゴ・焼きアゴ・とびうお・トビウオ・長崎・平戸・無添加・だし・出汁・やきあご・やきアゴ・雑炊・ラーメン・薩摩屋本店 最高の素材を使って最高のお出汁を作る・鉄分・お正月用品...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
