【食べもんぢから。】乾物屋の底力 徳島鳴門産 昆布 こんぶ 100g コンブ （天日干し）【ダシ、国産、国内産】...の商品情報ページ

昆布巻や佃煮、煮物やだし昆布として。 昆布 こんぶ ☆

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商品説明：原材料 こんぶ（徳島鳴門産） 規格 100g 商品説明 徳島県鳴門で育った昆布です。
国産昆布といえば北海道産が9割以上を占める中、流通量が非常に少なく貴重な鳴門産になります。
干満の差が大きい急流で知られている鳴門海峡で育った昆布は、しっかりとした歯ごたえと上質なダシが特徴です。
味が良く知る人ぞ知る昆布です。
地元の漁師さんと数量限定で確保しております。
昆布は特に豊富な食物繊維や鉄分、カルシウムなどが含まれており健康食品として人気が高いです。
昆布の旨み成分がグルタミン酸であることが発見され、うま味調味料の味の素となりました。
産地 徳島県鳴門水域 賞味期限 製造から1年 ご利用方法等 鳴門産の昆布は煮えるのが早い上に非常に柔らかくなるので、昆布巻きや佃煮等の昆布を直接食べる料理に適しています。
もちろんだし昆布としても使えますので、幅広い用途で使用したい方にオススメです。
【美味しい1番ダシの取り方】 1）水で洗わず（昆布のうま味成分が流れます）、軽く布巾で拭く程度にする。
2）昆布と水を一緒に鍋に入れ、ふたをせずに中火にかけます。
あまり煮立てると昆布のぬめりや臭みがでてきますので、昆布は煮立つ直前に取り出しましょう。
3）昆布を取り出した後、だし汁が沸騰したら削りかつおを加え、ふっと吹き上がった瞬間に火を止めましょう。
火を止めたらしばらくそのまま置き、削りかつおが沈むのを待ちます。
4）こし器やキッチンペーパーなどを使ってだし汁を静かにこします。
削りかつおを絞ったりするとかつおのアクが出てしまい、だし汁がにごって味や風味が落ちてしまうので注意しましょう。
配送方法 宅配便...続きはお店の商品ページにてご確認ください。