商品No:chidori:10000041
1尾もいらない 便利なご贈答用
さばのへしこ半身 若狭美浜千鳥苑
価格：870円商品説明：商品説明 約250g さばのへしこを食べやすいく半身にしました。
カットし手軽に焼いてお楽しみください。
保存方法 へしこは日本海若狭地方の保存食です。
冷暗所で保存して下さい。
また、冷蔵庫にて保管した方が味が変わりません。
賞味期限3ヶ月、開封後は早めにお召し上がり下さい。
製造元 株式会社千鳥苑 「へしこ」とは 新鮮な鯖を塩漬けにし、いったん取り出してから、ぬかに漬け、本漬けにして一年から二年の長期にわたって漬け込み、自然熟成したものです。
魚類の糠漬けの起源は古く、鎌倉時代より行われていたようです。
魚の糠漬けにはいろいろな魚が使われます。
若狭の家庭では今でも、鯖、鰯、いか、はたはた、ふぐなどを使って作っています。
この呼び名 ◆当地方の漁師のことばに鯖を木樽に漬け込むことを「へし込む」といい、それがなまって「へしこ」となったとも言われています。
◆魚を塩漬けにして二〜三日経つと浮き出してくる魚の体内の水分（塩汁）のことをヒシオ（干潮）と言うのですが、このヒシオがなまって「へしこ」と呼ばれるようになったという説もあります。
若狭美浜ならではの味 昔から、冬場の保存食として若狭の各家庭で作られてきた「へしこ」。
冬の降雪、また日本海の荒波に、昔の小型漁船では漁場に出られない日も多かったと思われます。
そんなときの貴重な動物性タンパク質だったのでしょう。
代々伝えられた㊙レシピでつくられています。
「へしこ工場」 他社にはない専用貯蔵工場。
半年以上の自然熟成が必要です。
そのため、保管が一番大切だと考えています。
コンピュータ制御の自動倉庫はへしこの樽の履歴管理をし、あの秘伝の味と安定品質に役立っています...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
