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【食通絶賛の老舗秘伝の味噌漬け】

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ショップ名：志ほや(お店のTOPページに進む)

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商品説明：【食通絶賛の老舗秘伝の味噌漬け】さわらのみそ漬17切 商品内容17切、木樽入りタイプ 賞味期限10日間（冷蔵保存） 受注確認から約3日でお届けします。
関連商品の価格帯 5,400円 6,480円 7,560円 8,640円 10,800円 12,960円 16,200円岡山では、高級魚として珍重される鰆、上品な味わいの中に老舗のこだわりがあります。
水産省長官賞受賞をはじめ、お取り寄せ雑誌にも掲載されるなど、食通からも高い評価を受けている、志ほやの「さわらのみそ漬」。
素材の良さを生かす職人技が、どこにも真似ができない奥深い味わいを生み出します。
多くのお客様に長年ご贔屓にしていただいている、看板商品でございます。
こちらの商品は樽（プラスチック）入りタイプとなります。
志ほやで従来から取り扱っている樽詰タイプです。
冷蔵庫のスペースを取らない箱入りタイプもございます。
昔から道具を見れば大工の腕がわかると言われていますが、それは志ほやの職人にとっても同じこと。
（3枚におろすには刀身の長い刺身包丁が最適）毎日使うものだから、日々の手入れは欠かせないもの。
包丁を研ぎながら「道具を見れば作り手の心と技がわかる。
」と職人は言う。
たった半年の使用でこの違い、もちろん使い手によって形も違う。
使い始めた頃の包丁（上）と半年間使い込んだ包丁（下）すばやく正確に切り分けられていく。
素材を生かすのも職人の技。
志ほやでは、あえて機械に頼らず、全ての工程を昔ながらの伝統の製法で作ります。
切り身の状態を確かめながら作業をするためと職人は言います。
手作業とは言ってもそこは熟練の職人。
流れるような作業で3枚におろし、...続きはお店の商品ページにてご確認ください。