【京都稲荷山　刃物フルタ】京都の初夏の風物料理の道具の主役。 ≪ 白鋼 鱧切（骨切） 庖丁 尺寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に 鱧切 ...の商品情報ページ

京都の初夏の風物料理の道具の主役 ≪ 白鋼 鱧切（骨切） 庖丁 尺寸 ≫ お名前を入れてMy庖丁に！ 鱧切 鱧切り ハモ切 はもきり 骨切 骨切り 鱧 ハモ はも 専門庖丁 Pike conger knife

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ショップ名：京都稲荷山　刃物フルタ(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：京都の初夏の風物詩、【鱧（はも）】。
その鱧の骨を切るだけの専門庖丁です！ かなりの重量感がありますが、 その重さを生かして、シャ！シャ！っと骨を切っていきます。
逆に軽いと、腕がだるくなり疲れる…っと、鱧料理職人さん談。
通常の鱧の骨切職人さんには、使いやすいサイズです。
こちらの庖丁の詳細 長所 ◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。
◇あまりにも大きいため、一生どころか、二生は使えます。
（小さくなれば形を変えて、違った庖丁としても使えます。
） 短所 ◆専門庖丁のため、他の使い道がないです。
◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。
コメント ・白鋼で造られています。
・はも切りの中では小さいほうです。
大きさ 全長 約 46cm 刃渡りの長さ 約 26cm 柄（持ち手）の長さ 約 15．5cm 重さ 約 480g 生まれ 堺（大阪府） ご希望でしたら、こちらの庖丁に、お名前をお入れするサービスをしております。
⇒お名前入れについてはこちら！白鋼 鱧切（骨切）庖丁 尺寸 白鋼で造られた、 鱧（はも）の骨を切るだけの専門庖丁、 鱧切（骨切）庖丁のご紹介です。

※1丁1丁手造りのため、画像とは多少異なる場合があります。
（特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合いなど…） 片刃庖丁・表側の、はがねと軟鉄の境目です。
刃付けをしてますので、ちょっと見にくいかも知れませんがご了承下さい。
片刃庖丁のうら側です。
はっきりと、はがねと軟鉄の境目がわかります。
片刃庖丁の断面図です。
柄の部分の一部は、 立派な水牛柄で造られてます。
柄の中に水が入らないように、 ...続きはお店の商品ページにてご確認ください。