【お肉屋さんのお惣菜　Meat-Gen】馬肉切り落とし6〜8mmスライス 1Kg カナダ産/アルゼンチン産...の商品情報ページ

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商品説明：【バラ凍結カットについて】 凍ったお肉をスライサーでカットしますが強い力で叩き割るようにスライスをします。
そのため、砕けたお肉がどうしても出来ます。
また、大きめの塊が入ることがあります。
何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
【注：商品の合計が10Kg以上の配送は「佐川クール便」になります】 冷凍品
【重要】【馬肉原産地が追加になります】 冷凍バラ凍結 カナダ産/アルゼンチン産 馬肉8mmスライス 1Kg
冷凍バラ凍結で便利です 生食 【商品について】 【重要】【馬肉原産地が追加になります】
現状では安定供給が難しく、馬肉の原産地の追加をします。
【アルゼンチン産馬肉の特徴】 ≪馬肉の脂について≫ より自然に近い状態で育っているため 脂身が黄色くスジがあります。
馬の脂はリノール酸・オレイン酸などが非常に多く含まれています。
体内に蓄積されにくい脂肪で色は、黄みがかっています。
脂身の色は主に飼料に影響するもので、カロチンの多い牧草を多く与えると、 黄色っぽい脂肪となります。
カナダ産に比べると肉質は固めです。
野性味がある馬肉です ≪馬肉の色について≫ お肉の色は筋肉の運動量と関係があります。
運動量が多いとミオグロビンを多く含み、より深い赤色になります。
また牧草主体の馬肉はより鉄分が数倍多く、鉄分が多いため非常に色が変わりやすいお肉です。
空気に触れる表面から少しずつ黒くなります。
冷凍で固めた切落し肉の場合、表面の部分が中に入り込んだ場合その部分が黒っぽくなります 又、お肉とお肉の間の空気がある場合、その空気に反応しそこから黒っぽくなります。
大小ブロック馬肉を8mmの厚みでカットしました。
バラ凍結になってい...続きはお店の商品ページにてご確認ください。