【男の台所】短角牛 ブレザオラ スライス100g（冷凍）...の商品情報ページ

山形　牛生ハム 次回入荷は10月中旬

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商品説明：商品名 短角牛ブレザオラ（牛生ハム）スライス 内容量 100g 原産国名 日本 原材料名 短角牛、食塩、砂糖、香辛料、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硫酸Na） 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存（-18℃以下） 解凍後の保存 解凍後の商品は冷蔵保存し、5日以内にお召し上がり下さい。
お召し上がり方 冷蔵庫または室温で解凍後そのままお召し上がりください。
輸入者 株式会社エヌエスフーズ 神奈川県川崎市扇島 発送方法 同梱 【冷凍品】の同梱ができます。
配送区分：Aシンプルで味わい深い牛もも肉の生ハム（短角牛） イタリア産のブレザオーラが輸入できなくなって久しくなりました。
北イタリアの郷土料理であるブレザオーラ（牛もも肉の生ハム）は、豚の生ハム（プロシュート）に比べると一般的ではありませんが、赤ワインに合わせてよく食べられるようです。
今
イタリア料理店でも人気のブレザオーラを赤身の短角牛で作りました。
ルッコラとパルミジャーノチーズでサラダでいただくのが北イタリア風だそうです。
手作りブレザオーラに挑戦しますか？！ 牛もも肉の塊に砂糖をすり込み、さらに塩をすり込みます。
さらに粗挽き黒こしょうをすり込できるだけ密封して冷蔵庫で1〜2週間保存します。
毎日手当して（返したり、軽くもんだり）ドリップが全体に浸み込むようにします。
色が黒っぽく変色してきます。
さぁこのあとは乾燥熟成です。
パックから取出し、ドリップをふき取り、ザル状のもの上に置き、冷蔵庫で保存します。
この間約1週間。
乾燥、熟成されていきます。
完成したらスライスしてどうぞ・・・・。
黒毛和牛ブレザオーラはこちら ハース2016年10月号のお取り寄せがとまらない！に掲載されました。...続きはお店の商品ページにてご確認ください。