商品No:cocosaika:10000381
コシと歯ざわりが身上
富山・砺波大門素麺
価格：668円商品説明：大門そうめん1袋 名
称 手延べそうめん 原材料名 小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉 内 容 量 350g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 風通しのよい湿気の少ない冷暗なところで保存してください。
香りの強いものと同じ場所に保管されますと匂いが移る事がありますのでご注意願います。
風味が落ちないよう吟味してありますが、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
販 売 者 となみ野農業協同組合大門素麺事業部 富山市砺波市矢木25-1 coco彩果
セレクト
■「コシ」と「歯ざわり」が身上です。
「大門素麺(おおかどそうめん)」は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、まるまげ状に丸めてあるので、「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。
四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。
原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。
伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。
■大門素麺のおいしい召しあがり方 ・水5Lを沸騰させ、「大門素麺」1包(3〜4人前)を裏の割れ目に添って半分に割って入れ、3分間位ゆでます。
・吹き上がればコップ2杯分の冷水を加え、再度煮立てます。
・煮立ったら細かめの水切りにあげ、よくもみ泡が出なくなるまで水を換えます。
※腰の強いそうめんですから、ゆでたあと水切りに上げて水をよく切り、ラップをして冷蔵庫に入れておけば、2日間はおいしく召し上がれます。
(召し上がる時は、...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
