【海産物、乾物、珍味　さつま海産】焼き干しいわし【青森県陸奥湾産】 70g...の商品情報ページ

一本、一本丁寧に焼き上げています。 いわし煮干より上品なだしがとれます。 大晦日など特別な日に焼干いわしでそばのだしをとる家庭も多いです。

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商品説明：内容量 70グラム 賞味期限 180日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 原材料 いわし（青森産） 商品説明 うどん、そばのだしにどうぞ！！青森県では津軽海峡から陸奥湾に入り込む秋のいわしを一つ一つ手仕事で丁寧に、頭を取り、はらわたを除き、串に刺し、炭火であぶり、乾燥させる「焼き干し」が作られています。
炭火でじっくりと焼き上げることで、魚全体に火を通すとともに、脂分を流し出し、さらには独特の香ばしい香り付けをする、煮干に使われる小魚のうまみを究極にまで引き上げる製法です。
煮干よりも高級で、上品なだしがとれます。
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